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肉丸培訓(xùn)
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各種烤鴨制作資料及配方下載
作者:贛云培訓(xùn)    閱讀次數(shù):3743次    更新時(shí)間:2012/8/20

各種烤鴨的制作資料及配方下在,旋轉(zhuǎn)式烤禽箱的應(yīng)用。

烤雞、鴨配料秘方:
1、         白積46,砂仁40,花椒50,香味30,陳皮50,甘草15,良姜20,草果30,丁香35,桂皮30,大料45,白胡椒30,小茴香40,肉蔻40,山奈30(煎水)單位克
2、         葉素、大蔥、生姜適量,鹽1.25-1.5公斤。
3、         用3%蜂蜜夜掛皮配色。
4、……
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