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魚丸營養(yǎng)知識介紹及魚丸的做法

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魚丸知識介紹:

魚丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。

魚丸營養(yǎng)分析:

1. 魚肉營養(yǎng)豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾;
3. 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

魚丸適合人群:

一般人都可使用

魚丸做法指導(dǎo):

魚丸的制作:
1. 取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個方向攪勻;
2. 攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;
3. 然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。

批量生產(chǎn)魚丸所需機(jī)械設(shè)備:魚肉采取機(jī)或魚肉精濾機(jī)+慢速打漿機(jī)(建議使用)/高速打漿機(jī)+魚丸包心機(jī)/貢丸機(jī)(建議使用)/肉丸成型機(jī)。本廠擁有完套魚丸、肉丸、蝦丸加工設(shè)備,多年老牌子,機(jī)器質(zhì)量好、操作方便,所有設(shè)備均有贛云食品機(jī)械獨家視頻指導(dǎo)教程。


發(fā)布時間:2012/6/6 14:56:02,閱讀:5373,發(fā)布人:admin
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