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贛云果蔬真空預(yù)冷機主要是將采收的新鮮水果蔬菜在運輸或儲存前將田間熱和呼吸熱去除，如果水果和蔬菜堆積在一次，不進行預(yù)冷，便會發(fā)熱、失水、變質(zhì)等。
原理是將真空槽內(nèi)空氣抽取以降低真空箱體氣壓，配合預(yù)冷設(shè)備的制冷系統(tǒng)冷凝水蒸氣的快速冷設(shè)備，讓物料在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱，然后將物料蒸發(fā)的水帶走自身熱量，達到冷卻降溫效果。通過使用真空預(yù)冷機將果蔬快速降溫，延長產(chǎn)品的儲存和貨架期。
使用贛云真空預(yù)冷機冷卻速度快，冷卻均勻、保鮮度高，在真空環(huán)境下可以有效殺菌和抑制細菌，提高物料安全衛(wèi)生，贛云真空預(yù)冷機采用自動化程序控制，讓操作簡單易上手。適用于菜心、芥菜、韭菜、蘑菇、生菜、芹菜、娃娃菜、鮮花等果蔬的快速冷卻。通過預(yù)冷機的快速冷卻，保障產(chǎn)品物料的品質(zhì)，延長產(chǎn)品的保鮮期，為后面的生產(chǎn)加工提供了更好的提升。
